La industria de los restaurantes de servicio rápido (QSR) está siendo transformada por la inteligencia artificial (IA). Yum! Brands, reconocida como la compañía de restaurantes más grande del mundo y casa matriz de KFC, Taco Bell, Pizza Hut y Habit Burger & Grill, ha anunciado una colaboración con NVIDIA para implementar soluciones de IA en 500 restaurantes este año. Esta alianza se hizo pública durante la conferencia global de IA de NVIDIA, GTC, el mes pasado.
Joe Park, director digital y tecnológico de Yum! Brands, y presidente de Byte by Yum!, compartió en el podcast de NVIDIA AI cómo la compañía está acelerando la implementación de IA utilizando la tecnología de NVIDIA. La estrategia de IA de Yum! Brands busca mejorar todos los aspectos de la experiencia en sus restaurantes, desde la cocina hasta la interacción con los clientes. Park destacó el uso del aprendizaje automático para optimizar las previsiones de ventas y la gestión de inventarios, resolviendo problemas costosos como el desperdicio de alimentos y la falta de existencias.
La IA también está revolucionando la gestión en la cocina. En un caso hipotético, imagina una pizzería local recibiendo docenas de llamadas en poco tiempo y necesitando planificar qué pedidos realizar primero para que los clientes reciban sus pizzas lo más frescas posibles. «Usamos IA para resolver eso», explicó Park. «Podemos reunir todo tipo de entradas y aplicar aprendizaje automático para determinar qué pizzas preparar ahora y cuáles después, o cuáles pueden ser recogidas por el repartidor».
Con más de 61,000 restaurantes operando bajo el nombre de Yum! Brands a nivel mundial, la eficiencia a gran escala es siempre una prioridad. Además, simplificar la operación para gerentes y miembros del equipo es esencial. Por ello, Yum! Brands lanzó recientemente Byte by Yum!, una plataforma propia impulsada por IA que integra muchas de las tecnologías esenciales para los QSR.
Más allá de la agilización de pedidos, Yum! también está probando la visión por computadora para analizar el tráfico en sus drive-thrus y explorando nuevos usos de IA para ajustar el personal y optimizar la velocidad del servicio. También están emocionados con la IA de voz para la toma de pedidos, incluida su aplicación en casos de uso únicos.
Park explicó cómo han entrenado modelos con palabras y términos específicos del sector, diciendo, «AI en la ventanilla del drive-thru aumenta la precisión y velocidad en la toma de pedidos, y hace más sencillo el trabajo de los miembros del equipo».
La transformación que la IA está impulsando en esta industria no solo promete una mayor eficiencia, sino también una experiencia más enriquecedora para los clientes y empleados por igual.
Fuente: Zona de blogs y prensa de Nvidia
